Paleta Bellota 100% Ibérica

Los jamones y paletas ibéricos de las Cumbres Mayores de Huelva son producidos artesanalmente desde 1909 por la tercera generación de la empresa Chaparro.

En este emblemático lugar en el corazón del Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche, se crían y engordan unos de los mejores cerdos de bellota 100%  ibéricos de España, un enclave natural óptimo que destaca por tener un clima ideal para la producción y curación de sus jamones y los embutidos.

Todo un paraíso para la crianza del cerdo.

El hecho de poder ejercitar su musculatura hace que tengan más grasa infiltrada, un rasgo que aumenta el sabor de su carne y la textura de cada loncha, convirtiéndolo en un producto exquisito.

Para lograr obtener un jamón con estas características debes sentir auténtica pasión y respeto por el animal. Parecido a lo que en Japón hacen con las vacas de Wagyu, Eduardo cuida a sus cerdos con ternura y dedicación para que el animal no sufra y viva una vida digna.

Estos excelentes productos ibéricos considerados gourmet se distribuyen a nivel particular y a restaurantes de prestigio.

Y por supuesto cada cerdo cuenta con la atenta supervisión veterinaria profesional con formación homeopática que lo atiende periódicamente. Le curan las heridas con ceniza de encina y aceite de oliva virgen extra y los desparasitan con hierbabuena y pipas de calabaza. Su crecimiento es seguido y certificado por la entidad competente, que acredita que toda su alimentación es natural, sin recibir ningún alimento que no esté certificado como ecológico.

Las mejores piezas de Jamones Ibéricos Chaparro están acogidas a la Denominación de Origen Jabugo, lo que garantiza que los jamones y paletas pertenecen a cerdos de pura raza ibérica criados en libertad en las dehesas. Aunque su mejor pieza es el Manchado de Jabugo, el jamón más caro del mundo, considerado como “Summun” con una calidad extremadamente alta y avalado por el Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba.